Мини-курс "Трюфели"

Мини-курс "Трюфели"

Изысканный французский десерт на вашей кухне

Что вас ждёт?

В мини-курс входит:

6 вкусов:

Объемная теоретическая база

Малина-сыр Бри

Насыщенный ягодный вкус, с послевкусием сыра Бри

Карамельный чизкейк

Благородный карамельный вкус со сливочным сыром

Матча-вишня

Трюфель со вкусом зелёного чая Матча, в оболочке из яркой вишни

Кофе-фундук-молочный шоколад

Лесной орех в сочетании с терпким кофе и молочным шоколадом

Кокос-лайм

Свежий вкус лайма в сочетаний с хрустящей вафельной крошкой

Клюква - Апельсин - Темный шоколад

Насыщенный вкус темного шоколада с апельсиновым ликером и кислинка клюквы

Что изучаем?

Секреты создания идеальных текстур, работа с ароматизацией и роль ингредиентов в составе,основы темперирования

Виды покрытий и техника глазировки, приготовление идеального ганаша и условия стабилизации

Рекомендации по реализации, упаковке и хранению, необходимый инвентарь и ингредиенты

Как выбрать качественный шоколад, правила создания эмульсии и пропорции идеального ганаша для трюфелей

Работы наших учеников

Отзывы наших учеников

Стоимость курса

Мини-курс "Трюфели"
4900 РУБ.

✅Доступ ко всему сразу и навсегда
✅ Обратная связь c куратором
✅ Проверка домашних заданий
✅ Сертификат при успешной сдаче 2-х трюфелей