Онлайн-уроки

Подписка "Делай торты"

Полноценный рецепт и видео-урок создания торта, от приготовления бисквитов до финальных штрихов в декоре!

Торт "Руби"

Маковые воздушные бисквиты, конфи клюква-клубника. Крем на основе маскарпоне и творожного сыра, безе на французской меренге которое хрустит!

• Маковый бисквит
• Конфи клюква
• Хрустящее безе внутри торта
• Оформление в стиле витраж

Торт "Тропический смузи"

Облегченные бисквиты с кокосовой пропиткой. Крем на основе шоколада и кокосового молока. Ананасовая начинка для кислинки и яркости вкуса.

• Кремю ананас
• Кокосовый взбитый ганаш
• Кокосовая пропитка
• Бабочки из вафельной бумаги

Торт "Клубника-лайм"

Бисквит с соком лимон. Клубника кусочками в прослойку. Ганаш с лаймом и мятой/базиликом на ваш выбор. Работа с изомальтом.

• Шифоновый бисквит с соком
• Пропитка лайм/лимон
• Ганаш лайм-базилик
• Клубничный центр
• Декор из изомальта

Торт "Морковный с чизкейком внутри"

Нежный карамельный чизкейк, шоколадный или пряный морковный бисквиты на ваш выбор, соленая карамель. Работа с кремом в технике акварель.

• Морковные бисквиты
• Шоколадные бисквиты
• Соленая сливочная карамель
• Чизкейк без выпечки

Торт "Rafaello"

Кокосово-миндальный бисквит. Начинка на основе заварного крема, максимально приближена по вкусу к рафаэлло. Крем для сборки на маскарпоне. Работа с рисовой бумагой.

• Кокосово-миндальный бисквит
• Начинка из белого шоколада
• Молочная пропитка
• Хрустящий слой

Торт "Кофе - пекан - карамель"

Торт для любителей насыщенных вкусов. Шоколадные бисквиты, кофейный мусс и пекан в карамели в виде хрустящего слоя - легкий хруст и приятная изюминка торта.

• Шоколадный бисквит
• Кофейная пропитка
• Хрустящий слой из пекана
• Кофейный мусс
• Работа с факельной бумагой
• Трендовое оформление -волны

Торт "Фисташка-смородина"

Очень благородное сочетание фисташки и смородины. Тонкие слои бисквита для правильного "сложения" вкуса. Когда смородина не выбивается и является прекрасным дополнением фисташки.

• Фисташковый женуаз
• Смородиновое кремю
• Взбитый фисташковый ганаш
• Белково-масляный крем

Торт "Черная смородина - манго - шоколад"

Сочетание, которое никого не оставит равнодушным. В начале врывается яркая смородина, затем кислинку перебивает нежный шоколадный вкус, а манго открывается лишь в конце, как приятное, благородное завершение.

• Шоколадный бисквит
• Кули смородины
• Смородиновый ганаш
• Кули манго
• Карамельный крем для сборки
• Декор из шоколада

Торт "Яблоко-фундук-карамель"

По настоящему осенний вкус. Томленные яблоки в карамели, карамельный бисквит, фундучный крем. Покрытие в технике «бетон».
Полноценный блок работы с вафельной бумагой, делаем розу остин и дополнительные цветы.
(Целое видео +трафареты+рекомендации)

• Карамельный бисквит
• Томленные яблоки в карамели
• Фундучный крем
• Крем для покрытия

Торт "Клюква - Апельсин"

Насыщенный апельсиновый бисквит с соком, яркая клюква как отличное дополнение апельсиновому крему. Покрытие в технике «рваный край», чаша из изомальта. Работа с шоколадом, темперирование, орхидеи и полусферы.

• Апельсиновый бисквит
• Компоте клюква
• Крем с апельсином
• Чаша из изомальта
• Декор из шоколада

Торт "Медово - имбирный с цитрусом"

Идеальный баланс вкусов, пряные медовые коржи, нежное кремю с кислинкой лимона в сочетании с согревающим имбирем. Эффектное кремовое покрытие торта. Работа с мастикой и шоколадом.

• Медовый бисквит
• Имбирный ганаш
• Пропитка имбирь - лимон
• Лимонное кремю
• Медовый крем для сборки
• Крем для покрытия торта и кремового декора

Торт "Орео с чизкейком внутри"

Тренд в начинках - торт с чизкейком. Выпечкой чизкейк в сочетаниис муссом и шоколадным бисквитом.
Эффектное кремовое покрытие торта. Работа с велюром. Желе для оформления торта и 3D картинка.

• Шоколадный бисквит
• Чизкейк Орео
• Мусс на белом шоколаде
• Желатиновая заливка торта
• Велюр торта
• Декор из глазури

Торт "Теамо"

Очень мощный по наполнению урок. Два вида мусса, важные нюансы работы и температуры. Нежнейший шоколадный бисквит. Работа с заварным тестом, профитроли, отсадка и выпечка. Заварной крем. Темперирование и работа с шоколадом.

• Шоколадный бисквит
• Вишневая пропитка
• Заварное тесто (профитроли)
• Заварной крем для профитролей
• Шоколадный мусс
• Вишневый мусс
• Декор из шоколада

Торт "Груша - Рикотта - Карамель"

Один из самых нежных тортов в подписке. Как внешне так и внутренне.
Пряные бисквиты с грецким орехом и мёдом. Взбитый карамельный ганаш с грушевой начинкой, в дополнении с нежным кремом с рикоттой.
Декор из белково-масляного крема.

• Бисквит с грецким орехом
• Компоте груша
• Взбитый кармельный ганаш
• Крем для сборки с рикоттой
• Оформление и приготовление крема для цветов

Торт "Манго - Маракуйя - Шоколад"

Текстурный бисквит со сливочным маслом, нежное манго и яркая маракуйя, сливочный крем с молочным шоколадом. Блок работы с вафельной бумагой и многослойное покрытие. Одна из самых популярных и востребованных начинок.

• Шоколадный бисквит "Женуаз"
• Кули маракуйя
• Кремю манго
• Шоколадный крем
• Работа с вафельной бумагой в технике «квиллинг»

Торт "Лимончелло"

Яркий лимон в сочетании с муссом на белом шоколаде, полная гармония вкуса. Изюминка торта - хрустящий слой, как отличное дополнение. Стал фаворитом многих учеников.

• Бисквит с белым шоколадом
• Лимонные начинки
• Хрустящий Штрейзель
• Покрытие «Велюр»
• Лимончики из изомальта

Торт "Малина - Ананас"

Насыщенный по наполнению урок.
Работа с текстурами, начинка из ананаса, малиновый ганаш в основе крема для сборки. А также ганаш для покрытия под велюр и декора из изомальта.

• Классический шифоновый бисквит
• Начинка с ананасом
• Малиновый ганаш
• Ганаш на белом шоколаде для покрытия
• Велюр
• Декор из изомальта

Торт "Шоколадно - миндальный торт с хрустяшкой"

Каждый, кто хоть раз пробовал знаменитый шведский торт Daim из Ikea, возвращался за ним снова. Ikea теперь нет, а вот торт в моем исполнении есть. Рада представить!

• Ореховый бисквит Дакуаз
• Миндальный крем Патисьер
• Взбитый молочный ганаш с хрустящими криспи
• Шоколадный ганаш на покрытии
• Техника выравнивания квадратного торта
• Темперирование шоколада
• Создание шоколадных сфер

Торт "Персик - Миндаль - Карамель"

Работа с бисквитами на меренге, штрейзель с орехами, сливочная карамель, сладость которой оттенил яркий персик на пектине, классический ганаш на покрытии, стабильный даже в самый жаркий день. Техника «заливка» в декоре.

• Воздушные миндальные коржи
• Штрейзель с миндалём и белым шоколадом
• Компоте персик
• Сливочная карамель
• Крем - чиз в прослойке
• На покрытии ганаш на белом шоколаде
• Техника «заливка» в декоре

Торт "Груша - Дорблю"

Насыщенные коржи с грецким орехом.
Ганаш с сыром Дорблю и компоте из груши.
В уроке расскажу все нюансы работы с бенто - тортами, от самих составляющих, сборки и декора до переноса и упаковки, готовая инструкция к применению.

• Насыщенные коржи с грецким орехом
• Ганаш с сыром Долблю
• Компоте груша
• Сливочный крем в прослойке
• Работа с кремовым декором: акварель,
• Объемная надпись, рисунок на торте

Торт "Вишневый йогурт с чизкейком внутри"

Благородный ягодный вкус с йогуртовой начинкой и вишневыми чизкейками с прослойке. Однозначный фаворит подписки.

• Бисквит Женуаз
• Йогуртовая намелака
• Карамелизированная вишня
• Вишневый чизкейк
• Сливочный крем
• Крем - бетон на покрытии
• Популярная техника «текстуры» в оформлении

Торт "Миндаль - Апельсин"

Мой личный фаворит как внешне так и внутренне, обязательно пробовать. Нежнейшая миндальная прослойка в сочетании с благородным апельсином.
На покрытии один из самых востребованных кремов - бетон и современный декор из вафельной бумаги.

• Бисквит с апельсином
• Цукаты из апельсина
• Конфи апельсин
• Сливочный крем внутри
• Миндальный крем с белым шоколадом
• Крем-бетон для покрытия

Торт "Шоколадный с Jack Daniels и хрустяшкой"

Шоколадно-медовые бисквиты, потрясающая хрустяшка, пропитка с алкоголем и создание шоколадного крема на заварной основе.
На покрытии крем - бетон, полюбившийся многим своим удобством работы. Полноценный блок по созданию декора «венок» и «ягодки».

• Шоколадно - медовые бисквиты
• Хрустящий слой
• Сливочно - шоколадный крем
• Послевкусие виски
• Работа с кремом - бетон на покрытии
• Создание новогоднего декора

Торт "Пряный Латте"

Ломаем стереотипы кофейных тортов! Разнообразие текстур: пропитанный шифоновый бисквит с кофе, хрустящий слой, воздушный сливочный ганаш и нежный крем.
Оформление 3D декор, работа с вафельной бумагой.

• Шифоновые бисквиты с кофе
• Кофейная пропитка
• Хрустящий штрейзель
• Взбитый кофейный ганаш с пряностями
• Сливочный крем с маскарпоне
• Кремчиз на покрытии

Торт "Малиновый Брауни"

Когда брауни приобретает вид торта, становится мягким но при этом таким же насыщенным! Сочетание яркого шоколада и малины никого не оставит равнодушным.

• Шоколадные бисквиты
• Кубики Брауни
• Кули малины
• Шоколадный ганаш
• Шоколадный мусс
• Сливочный крем на покрытии

Торт "Фундук - Безе"

Когда пробуешь кусочек и тебя сразу отбрасывает в воспоминания. Очень благородный вкус меренги и заварного крема. Улучшеная версия классики.

• Воздушные фундучные бисквиты
• Молочная пропитка
• Хрустящие слои безе
• Сливочный крем с фундуком
• Крем - бетон на покрытии

Торт "Клубника – Зеленый чай"

Один из самых нежнейших вкусов, его благородство отражается как внешне так и внутренне. Нежная клубника и мягкий зеленый чай. Топовый декор, тренд 2022-2023!

• Бисквиты Женуаз
• Молочная пропитка с зелёным чаем с жасмином
• Намелака с зелёным чаем с Жасмином
• Клубничный мусс
• Кремовый декор