Онлайн курс
"Современные бисквитные торты"
Современные бисквитные торты это:
- 4 недели обучения
- Тесты для закрепления материала
- Всевозможные начинки для тортов
- Работа с загустителями
- Работа с трендовым декором
- Современное оформление
- Сертификат о прохождении курса
Программа курса
1 неделя
"Миндаль-вишня"
- Вишневое компоте (работа с желатином)
- Крем на 2ух сырах Шифоновый, миндальный бисквит
- Современное оформление кремом в технике акварель
- Ягодный венок
2 неделя
"Сникерс"
- Насыщенные, шоколадные бисквиты
- Карамельный слой из крема
- Соленая карамель с арахисом
- Арахисовый слой
- Темперирование шоколада, шоколадные шары
3 неделя
"Дабл М"
- Малиновое конфи (работа с пектином)
- Женуаз с кусочками малины
- Крем на основе сыров с манго
- Современное оформление, рваный край Карамельная чаша
4 неделя
"Три шоколада"
- Шоколадные бисквиты
- Крем на основе двух шоколадов
- Взбитый ганаш
- Начинка из белого шоколада в прослойку (намелака)
- Работа с шоколадом, темперирование, создание "перьев"
- Работы с кандурином
Дополнительный бонус при оплате сегодня!
2 УРОКА В ПОДАРОК
Фундук-безе
- воздушные фундучные бисквиты молочная пропитка -хрустящие слои безе сливочный крем с фундуком -крем - бетон на покрыти
Миндаль - Апельсин
-песочные коржи
-сметанно-заварной крем -кули малина карамель для -прослойки
-цветы из -вафельной бумаги
-сметанно-заварной крем -кули малина карамель для -прослойки
-цветы из -вафельной бумаги
Rafaello
-начинка на основе заварного крема
-миндально кокосовый бисквит с хрустящим слоем из вафли и белого шоколада -нежный крем для сборки из Маскарпоне
-украшение с помощью рисовой бумаги
-миндально кокосовый бисквит с хрустящим слоем из вафли и белого шоколада -нежный крем для сборки из Маскарпоне
-украшение с помощью рисовой бумаги
Зеленый чай-Клубника
-бисквиты Женуаз
-молочная пропитка с зелёным чаем с Жасмином -клубничный мусс
-кремовый декор,новый -тренд кондитерского мира
-молочная пропитка с зелёным чаем с Жасмином -клубничный мусс
-кремовый декор,новый -тренд кондитерского мира
Кто обучает?
Анастасия Лазарева
Шеф-кондитер, основатель школы
Большой опыт работы
Более 20000 учеников за плечами, 7 лет в кондитерской сфере. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 5-ти летний опыт в преподавании.
Грамотный подход
Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Многие ученики успешно реализовали себя в кондитерском деле, а значит сможете и вы!
Понимание процессов
Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне.
Более 20000 учеников за плечами, 7 лет в кондитерской сфере. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 5-ти летний опыт в преподавании.
Грамотный подход
Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Многие ученики успешно реализовали себя в кондитерском деле, а значит сможете и вы!
Понимание процессов
Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне.
Тариф "Сам себе кондитер"
3900 РУБ.
3900 РУБ.
- Доступ к курсу сразу после оплаты
- Доступ на 6 месяцев
- Обратная связь c куратором
- Дополнительный блок по теории
- Проверка домашних заданий
- Сертификат
Тариф "Хочу всё знать"
4900 РУБ.
4900 РУБ.
- Доступ к курсу сразу после оплаты
- Доступ навсегда
- Обратная связь c куратором
- Дополнительный блок по теории
- Проверка домашних заданий
- Сертификат
тариФЫ
Работы учеников курса
