Онлайн курс
"Муссовые торты 2.0"
"Муссовые торты 2.0"
Кому подойдет этот курс
Домашним кондитерам
Если у Вас уже есть опыт работы с муссовыми тортами и Вы хотите повысить свой уровень знаний и разобраться в тонкостях приготовления муссовых тортов
Профессионалам
Если у Вас уже есть опыт работы с муссовыми тортами и Вы хотите повысить свой уровень знаний и разобраться в тонкостях приготовления муссовых тортов
Участникам первого курса
Если у Вас уже есть опыт работы с муссовыми тортами и Вы хотите повысить свой уровень знаний и разобраться в тонкостях приготовления муссовых тортов
Программа курса
Инвентарь и ингредиенты
Вы изучите все, что необходимо знать об инвентаре и получите рекомендации по выбору силиконовых форм для работы.
Карамельный латте
⁃ ванильный шифоновый бисквит
⁃ хрустящий слой с орехом
⁃ карамельное кремю
⁃ взбитый ганаш с темным шоколадом
⁃ мусс на карамельном шоколаде
⁃ работа с покрытием «Велюр»
⁃ хрустящий слой с орехом
⁃ карамельное кремю
⁃ взбитый ганаш с темным шоколадом
⁃ мусс на карамельном шоколаде
⁃ работа с покрытием «Велюр»
Маковый торт
⁃ маковый бисквит
⁃ лимонный гель с ликером Лимончелло
⁃ кули с клюквой
⁃ мусс с ликером
⁃ работа с покрытием в технике «Акварель»
⁃ лимонный гель с ликером Лимончелло
⁃ кули с клюквой
⁃ мусс с ликером
⁃ работа с покрытием в технике «Акварель»
Персик - Молочный улун
⁃ бисквит Джоконда
⁃ кули персик
⁃ Кремю с чаем Улун
⁃ Мусс с маскарпоне на базе Pate a Bombe
⁃ работа с покрытием велюр и зеркальная глазурь
⁃ кули персик
⁃ Кремю с чаем Улун
⁃ Мусс с маскарпоне на базе Pate a Bombe
⁃ работа с покрытием велюр и зеркальная глазурь
Сникерс
⁃ шоколадный бисквит
⁃ арахисовый хрустящий слой
⁃ шоколадная намелака
⁃ карамельный слой с арахисом
⁃ арахисовый мусс
⁃ работа с покрытием велюр в технике «Омбре»
⁃ арахисовый хрустящий слой
⁃ шоколадная намелака
⁃ карамельный слой с арахисом
⁃ арахисовый мусс
⁃ работа с покрытием велюр в технике «Омбре»
Маракуйя - банан - Карамель
⁃ банановый бисквит с хрустящим слоем
⁃ сливочное банановое кремю
⁃ карамель маракуйя
⁃ мусс с маракуйя
⁃ работа с покрытием зеркальной глазурью с техникой смешивания цветов
⁃ сливочное банановое кремю
⁃ карамель маракуйя
⁃ мусс с маракуйя
⁃ работа с покрытием зеркальной глазурью с техникой смешивания цветов
Мёд - рикотта - груша
⁃ хрустящая песочная основа
⁃ компоте груша
⁃ медовый ганаш
⁃ мусс в рикоттой на базе Pate a Bombe
⁃ работа с зеркальной глазурью и шоколадным декором
⁃ компоте груша
⁃ медовый ганаш
⁃ мусс в рикоттой на базе Pate a Bombe
⁃ работа с зеркальной глазурью и шоколадным декором
Тариф "Сам себе кондитер"
9900 РУБ.
9900 РУБ.
- Доступ к курсу сразу после оплаты
- Доступ навсегда
Обратная связь c кураторомДополнительные бонусы при полной оплате курсаПроверка домашних заданийСертификат
Тариф "Хочу все знать"
12900 РУБ.
12900 РУБ.
- Доступ к курсу сразу после оплаты
- Доступ навсегда
- Обратная связь c куратором
- Дополнительные бонусы при полной оплате курса
- Проверка домашних заданий
- Сертификат
тариФЫ
Кто обучает?
Анастасия Лазарева
Шеф-кондитер, основатель школы
Большой опыт работы
Более 20000 учеников за плечами, 7 лет в кондитерской сфере. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 3-хлетний опыт в преподавании.
Грамотный подход
Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Многие ученики успешно реализовали себя в кондитерском деле, а значит сможете и вы!
Понимание процессов
Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне.
Более 20000 учеников за плечами, 7 лет в кондитерской сфере. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 3-хлетний опыт в преподавании.
Грамотный подход
Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Многие ученики успешно реализовали себя в кондитерском деле, а значит сможете и вы!
Понимание процессов
Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне.
Работы наших учеников
Отзывы наших учеников
