МУССОВЫЕ ТОРТЫ 2.0
Курс идеально подойдет для практикующих кондитеров
Новая программа 2022
Онлайн курс
Курс поделен на модули с теорией и видео уроками

Посмотреть программу
8 недель
От 9900 руб.
Любое время
Стоимость полного курса с доступом навсегда
Вы можете обучаться в любое удобное для вас время, а все уроки останутся у вас в доступе
Онлайн
Обучение проходит онлайн в удобное для вас время.
Кому подойдет этот курс
Домашним кондитерам
Если у Вас уже есть опыт работы с муссовыми тортами и Вы хотите повысить свой уровень знаний и разобраться в тонкостях приготовления муссовых тортов
Профессионалам
Курс поможет структурировать свои знания, изучить все виды техник покрытия, научиться работать с самым востребованным декором
Участникам первого курса
Если Вы еще не знакомы с муссовыми тортами, то сначала рекомендуем пройти наш первый курс, чтобы изучить основы и погрузиться в мир муссов
Программа курса
Инвентарь и ингредиенты
Вы изучите все, что необходимо знать об инвентаре и получите рекомендации по выбору силиконовых форм для работы.
Карамельный латте
⁃ ванильный шифоновый бисквит
⁃ хрустящий слой с орехом
⁃ карамельное кремю
⁃ взбитый ганаш с темным шоколадом
⁃ мусс на карамельном шоколаде
⁃ работа с покрытием «Велюр»
Карамельный латте
⁃ ванильный шифоновый бисквит
⁃ хрустящий слой с орехом
⁃ карамельное кремю
⁃ взбитый ганаш с темным шоколадом
⁃ мусс на карамельном шоколаде
⁃ работа с покрытием «Велюр»
Маковый торт
⁃ маковый бисквит
⁃ лимонный гель с ликером Лимончелло
⁃ кули с клюквой
⁃ мусс с ликером
⁃ работа с покрытием в технике «Акварель»
Персик - Молочный улун
⁃ бисквит Джоконда
⁃ кули персик
⁃ Кремю с чаем Улун
⁃ Мусс с маскарпоне на базе Pate a Bombe
⁃ работа с покрытием велюр и зеркальная глазурь
Персик - Молочный улун
⁃ бисквит Джоконда
⁃ кули персик
⁃ Кремю с чаем Улун
⁃ Мусс с маскарпоне на базе Pate a Bombe
⁃ работа с покрытием велюр и зеркальная глазурь
Сникерс
⁃ шоколадный бисквит
⁃ арахисовый хрустящий слой
⁃ шоколадная намелака
⁃ карамельный слой с арахисом
⁃ арахисовый мусс
⁃ работа с покрытием велюр в технике «Омбре»
Маракуйя - банан - Карамель
⁃ банановый бисквит с хрустящим слоем
⁃ сливочное банановое кремю
⁃ карамель маракуйя
⁃ мусс с маракуйя
⁃ работа с покрытием зеркальной глазурью с техникой смешивания цветов
Маракуйя - банан - Карамель
⁃ банановый бисквит с хрустящим слоем
⁃ сливочное банановое кремю
⁃ карамель маракуйя
⁃ мусс с маракуйя
⁃ работа с покрытием зеркальной глазурью с техникой смешивания цветов
Мёд - рикотта - груша
⁃ хрустящая песочная основа
⁃ компоте груша
⁃ медовый ганаш
⁃ мусс в рикоттой на базе Pate a Bombe
⁃ работа с зеркальной глазурью и шоколадным декором
Неделя на сдачу домашних работ
⁃ все о декоре, работа с шоколадным декором, работа с рисунками в технике «заливка»
⁃ все о ярусных муссовых тортах
⁃ конструктор по созданию авторского муссового торта
Неделя на сдачу домашних работ
⁃ всё о декоре, работа с шоколадом, техники оформления с глазурью и велюром, рисунки на муссовых тортах
⁃ все о ярусных муссовых тортах
⁃ конструктор по созданию авторского муссового торта
Дополнительные бонусы при полной оплате курса:
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Коко-шоко" навсегда
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Черри" навсегда
Урок по приготовлению муссовых пирожных "Груша - дорблю"
Теоретический вебинар по муссовым тортам + словарь терминов
500 рублей на бонусный счет в личном кабинете для оплаты будущих покупок
Стоимость обучения
Тариф "Сам себе кондитер"
9900₽
8 недель обучения
Обратная связь c куратором
Доступ навсегда
❌ Проверка домашних заданий
❌ Сертификат
Записаться
Кто обучает?
Анастасия Лазарева
Шеф-кондитер, основатель школы
Большой опыт работы

Более 20000 учеников за плечами, 7 лет в кондитерской сфере. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 3-хлетний опыт в преподавании.


Грамотный подход

Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Многие ученики успешно реализовали себя в кондитерском деле, а значит сможете и вы!


Понимание процессов

Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне.
Как проходит обучение?
1
Смотрите видео-урок и читаете теорию
Каждый понедельник открывается новый раздел обучения. Нужен только телефон или компьютер с выходом в интернет.
2
Готовите десерт по нашей методике
В любое удобное время приступаете к приготовлению десерта. Каждый рецепт очень подробно показан. Кураторы уже готовы ответить на все вопросы, которые появляются во время выполнения задания.
3
Общаетесь с кураторами и однокурсниками
Для Вас создается чат, в котором можно делиться своими впечатлениями, общаться с другими учениками. Помимо чата, у Вас будет индивидуальная связь с куратором 24/7, всегда подскажем и поможем.
4
Отправляете нам домашнюю работу
Внутри каждого урока Вас будут ждать теоретический тест и домашнее задание, например приготовить десерт "Павлова". При успешном прохождении которых, Вы получаете сертификат.
5
А мы проверяем и даем обратную связь
Кураторы проверяют работы и дают обратную связь по результатам. Вас похвалят за отлично выполненное задание или укажут на недочеты, которые необходимо исправить, чтобы довести результат до идеального!
Работы учеников