Мини-курс "Муссовые пирожные"
Как выделиться среди конкурентов и стать популярным кондитером с помощью необычных десертов
Что вас ждёт?
В мини-курс входит:
5 пирожных:
Объемная теоретическая база
- Лимонная меренга с мятой
- Сливочный трюфель
- Земляника - Маскарпоне
- Ежевика - козий сыр
- Манго - коко
Объемная теоретическая база
Вводные уроки
- Взаимодействие ингредиентов
- Все о рисовом тесте, как создать тесто не “сопли” и не “жвачку”
- Всё о правилах хранения и транспортировки, все о работе с клиентами
Сливочный трюфель
- шоколадный дакуаз
- сливочный ганаш
- мусс на двух шоколадах
Земляника - Маскарпоне
- миндальный бисквит
- кули земляника
- мусс с маскарпоне
Ежевика - козий сыр
- бисквит с кедровыми орешками
- кули ежевика
- кремю ежевика - черника
- мусс с козьим сыром
Манго - кокос
- бисквит пан де жен
- компоте манго
- кокосовый мусс
Что изучаем?
Рекомендации по выбору инвентаря и ингредиентов, углубленная теория по бисквитам, видам начинок и муссов, работе с загустителями.
Правила выбора силиконовых форм, нюансы работы с формами, перерасчёт ингредиентов на разные виды форм.
Виды покрытий муссовых пирожных, зеркальная глазурь, работа с велюром, техника покрытия омбре.
Советы по хранению и упаковке пирожных.
Как будут выглядеть ваши десерты
Работы наших учеников
Отзывы наших учеников
Стоимость
Мини-курс
"Муссовые пирожные"
5500 РУБ.
3500 РУБ.
"Муссовые пирожные"
5500 РУБ.
3500 РУБ.
✅Получите доступ к урокам сразу!
✅ 4 подробных видео-урока
✅ Тех карта на 7 вкусов
✅ ДОСТУП НАВСЕГДА
✅ Обратная связь c куратором
✅ Проверка домашних заданий
✅ Сертификат
✅ 4 подробных видео-урока
✅ Тех карта на 7 вкусов
✅ ДОСТУП НАВСЕГДА
✅ Обратная связь c куратором
✅ Проверка домашних заданий
✅ Сертификат
Напишите нам в службу заботы,
мы на связи с 9 до 20 по Москве :)
мы на связи с 9 до 20 по Москве :)