Мини-курс "Зефир"
Что вас ждёт?
В мини-курс входит:
8 невероятных вкусов:
  • Зефир «Банан - Маракуйя - Карамель»
  • Зефир «Гранат»
  • Зефир «Мандарин - Лимон - Бергамот»
  • Зефир «Крем - Брюле»
  • Зефир «Дыня - Кокос»
  • Зефир «Персик - Ромашка»
  • Зефир «Грейпфрут - Имбирь - Яблоко - Мята»
  • Зефир «Груша - Лайм - Мёд»
Программа мини-курса
Безумное количество теории и практики в одном мини-курсе!
1 этап
Блок по выбору инвентаря и ингредиентов, работа с ручным и стационарным миксером
2 этап
Теория зефира, нюансы работы с агар-агаром, техника отсадки зефира, правильной стабилизации и хранения зефира.
3 этап
Хотите создавать собственные вкусы? В мини-курс включен блок по созданию авторского вкуса!
4 этап
Изучение технологий приготовления: классический зефир и зефир по «быстрому» рецепту. Подготовка пюре для зефира, работа с пектином.
5 этап
Создание ягодного центра, ароматизация сиропа, зефир в шоколадной глазури, зефиросендвичи с рецептом песочного теста и зефир в вафельном рожке.
6 этап
Разбор частых ошибок и личные рекомендации.
Что вы получаете?
Большая теоретическая часть о работе с песочным тестом: виды песочного теста, нюансы работы с выпечными чизкейками и чизкейками без выпечки, рецепт глазури для покрытия.

Блок о работе с загустителями, блок по выбору необходимого инвентаря и ингредиентов, рекомендации по работе и хранению.

Рекомендации по упаковке, возможность создания целых и порционных чизкейков на палочке, возможность создания наборов ассорти
Два бонусных урока в подарок!
  • Урок «Шоколадная птичка»
  • Урок «Маршмеллоу»
Работы наших учеников
Отзывы наших учеников
Стоимость курса
Мини-курс "Зефир"
3500 РУБ.
✅8 видео-уроков + тех карты
✅Зефир «Банан - Маракуйя - Карамель»
✅Зефир «Гранат»
✅Зефир «Мандарин - Лимон - Бергамот»
✅Зефир «Крем - Брюле»
✅Зефир «Дыня - Кокос»
✅Зефир «Персик - Ромашка»
✅Зефир «Грейпфрут - Имбирь - Яблоко - Мята»
✅Зефир «Груша - Лайм - Мёд»
✅Сертификат о прохождении курса.
✅Доступ к курсу предоставляется сразу после оплаты и навсегда!