Мини-курс "Эклеры"
Что вас ждёт?
В мини-курс входит:
Большая лекция по теории:

  • что происходит с тестом
  • какую роль играет тот или иной ингредиент
  • что происходит в духовке, почему растёт эклер, почему рвётся, как избежать ошибки
  • режимы выпечки
  • хранение и заморозка

6 вкуснейших рецептов


Программа мини-курса
Экзотик
  • заварной крем на основе манго/маракуйя
  • взбитый ганаш манго
  • капельки маракуйя
Тирамиссу
  • шоколадное заварное тесто
  • кофейный крем на базе Англез
  • крем с маскарпоне в украшении
Карамельный
  • классические тесто
  • карамельная начинка
  • зеркальная глазурь для эклеров
Смородина
  • смородиновое кремю
  • штрейзель для хруста
  • взбитый ганаш со смородиной
Ванильный
  • классическое тесто
  • заварной, ванильный крем
  • ванильная помадка
Клубника-мята/базилик
  • клубничная начинка
  • клубничное компоте
  • взбитый, мятный ганаш
2 супер бонуса!
Шу "Банан-шоколад"
  • шоколадный кракелин
  • шоколадное кремю
  • карамелизированные бананы
Шу "Миндаль-вишня"
  • миндальный крем
  • вишневое компоте
  • красный кракелин
Работы наших учеников
Отзывы наших учеников
Стоимость курса
Мини-курс "Эклеры"
6500 РУБ.
Доступ к курсу предоставляется сразу после оплаты!
✅Шесть видео-уроков + тех карты
✅Эклер «Экзотик»
✅Эклер «Тирамиссу»
✅Эклер «Карамельный»
✅Эклер «Смородина»
✅Эклер «Ванильный»
✅Эклер «Клубника-мята/базилик»
✅Сертификат о прохождении курса.