Онлайн курс "Начинки для макарон"

Личный кабинет

Начинки для макарон

Новый онлайн курс

Записаться

Вы готовы научиться создавать стабильную начинку с идеальными текстурами?

Курс откроется сразу после покупки

ЭТОТ КУРС ПОДОЙДЕТ ВАМ ЕСЛИ

Хотите разнообразить
ассортимент

Вы уже печете макарон на заказ? Устали от стандартных начинок? Хотите добавить новые вкусы?

Тогда этот курс создан именно для Вас!

Готовите для родных или на заказ. Имеете хорошую базу рецептов и хотите узнать для себя что-то новое, а также задать вопрос кондитеру с опытом.

Мечтаете создавать собственные сочетания

создавать идеальную эмульсию
готовить базовые ганаши
делать ганаши на основе фруктового пюре
готовить ганаш с алкогольной составляющей
готовить фруктовые центры для макарон, карамель ( работа с загустителем)
ароматизировать сливки для создания начинки
готовить ганаши с сыром

ВЫ НАУЧИТЕСЬ

Приступить!

ЧТО ВХОДИТ В КУРС

Классические ганаши

Взбитые ганаши

Сырная коллекция

3 базовых рецепта + готовые вкусовые сочетания:

⁃ Ерл Грей - Малина
⁃ Фундук - Карамель
⁃ Кофе - банан
⁃ Черника - лимон

⁃ Дорблю - Маракуйя
⁃ Бри - Клубника
⁃ Малина - Пармезан
⁃ Козий сыр - Ежевика
⁃ Чизкейк

⁃ Карамельное Яблоко
⁃ Апероль
⁃ Кокос - лайм
⁃ Мёд - брусника

3 базовых рецепта + готовые вкусовые сочетания:

Внимание! В курс не входят рецепты крышечек для макарон.
Если Вы еще не умеете печь макарон и хотите научиться, рекомендуем Вам сначала пройти курс "Макарон"

Открыть курс

УРОК ПО СОЗДАНИЮ СОБСТВЕННЫХ ВКУСОВ

Вы научитесь создавать авторскую начинку

Изучите внутренние составляющие начинки

Получите калькулятор расчета количества ингредиентов

Узнаете все про ароматизацию и идеальные вкусовые балансы

Включен в тариф "Эксперт"

КТО ОБУЧАЕТ?

Анастасия Лазарева, основатель школы

Большой опыт работы

Более 20000 учеников за плечами, 7 лет
в кондитерской сфере. Основатель одной из ведущих кондитерских школ
в Москве по обучению начинающих кондитеров. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 3-хлетний опыт в преподавании.

Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Студенты Анастасии успешно реализовали себя в кондитерском деле и сделали это своей профессией, а значит сможете и вы!

Грамотный подход

Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне. Вы начнёте ясно понимать с чем работаете и получите ключ к отличному результату в любых условиях!

Понимание процесса