Я - КОНДИТЕР
Идеальный курс для тех, кто желает
открыть для себя профессию кондитера
Старт ближайшего потока
25 апреля
Онлайн курс
- 8 недель обучения
- Обратная связь с кураторами
- Особый подход к каждому ученику
- Доступ к материалам НАВСЕГДА
- Сертификат

Кому подойдет этот курс
Я начинающий
Если вы еще не знакомы с профессией кондитера, либо уже что-то умеете, но хотите выйти на кардинально новый уровень, либо стать профессионалом и начать зарабатывать
Я готовлю для себя
Если вы готовите для себя и хотите удивлять свои родных и близких и знаете, что нет предела совершенству
Я профессионал
Курс поможет структурировать свои знания, изучить все виды техник покрытия, научиться работать с самым востребованным декором, перенять секреты опытных кондитеров
Как проходит обучение?
  • Специальная платформа для обучения, все рецепты в одном месте
  • 8 недель обучения. Каждую неделю новый теоретический блок + практика
  • Выполнение домашних заданий
  • Постоянная поддержка кураторов
  • Прохождение тестирования на проверку знаний
  • Чат с единомышленниками
  • Сертификат об успешном окончании
Что нового?
  • Новый подход к обучению
  • Актуальная теоретическая база
  • Структурированная информация
  • Фундаментальные знания для вашего старта
  • Востребованные рецепты
  • Блок «Выход на рынок

Программа курса
Инвентарь и ингредиенты
  • Вводная часть
  • Список инвентаря и ингредиентов
  • Рекомендации магазинов
  • Как выбрать надёжную технику? (все о выборе миксера, блендера и духовки)
  • Как экономить бюджет на походах в кондитерский магазин?
  • Все, что нужно знать о красителях
Первая неделя
Все о меренге
  • Теория белка и сахара
  • Виды меренги и их различия
  • Меренговый рулет
  • Меренговый торт с маракуйя
  • Десерт "Павлова»
  • Фигурные безе
  • Шоколадные безе
Вторая и третья недели
Бисквитные торты
  • Виды бисквитов
  • Виды начинок
  • Теория по работе с загустителями
  • Рецепты пропиток для бисквитных тортов
  • 10 главных правил бисквитного торта
  • Хранение заготовок
  • Правила доставки тортов
  • 6 рецептов бисквитных тортов
Четвертая неделя
Капкейки
  • Теория кексового теста
  • Изучение понятия эмульсии
  • Капкейки «Красный бархат» с вишней и маскарпоне
  • Капкейки «Лимонные» с лимонным центром
  • Капкейки «Сникерс» с карамелью и арахисом
  • Капкейки «Фисташка – Малина»
  • Капкейки «Ваниль – клубника»
Пятая неделя
Зефир
  • Теория «Работа с агар-агаром»
  • Стабилизация и хранение зефира
  • Классический зефир: «Вишневый»
  • Классический зефир: «Яблочный»
  • Быстрая технология: «Черная смородина»
  • Быстрая технология: «Клубника – Лимон»
Шестая неделя
Чизкейки
  • Секреты создания песочного теста
  • Теория чизкейков
  • Чизкейк с выпечкой «Нью – Йорк»
  • Чизкейк с выпечкой «Сникерс»
  • Ягодный чизкейк без выпечки
  • Чизкейк в баночке «Фисташка - Малина»
Седьмая неделя
Сладкий стол + Экзамен
  • Теория «Дополнительные сахара»
  • Кейкпопсы
  • Трайфлы «Кокос - Карамель»
  • Трайфлы «Манго - Вишня»
  • Десерт «Эскимо»
  • Леденцы с посыпкой внутри
  • Бенто – Торты
  • Маршмеллоу
6 бисквитных тортов
Торт «Клубничная Нежность»

  • бисквиты на французской меренге
  • начинка из клубники
  • воздушный крем со сметаной
Торт «Персик - Карамель - Молочный шоколад»

  • ванильные бисквиты
  • намелака с молочным шоколадом
  • кремю персик
  • Карамельный крем
Торт «Черника - Лимон»

  • Лимонный бисквиты
  • конфи черника
  • Лимонный крем
Торт «Ферреро Роше»

  • шоколадные бисквиты
  • Карамель с шоколадом и орешками
  • Крем на двух шоколадах
Торт «Баунти»

  • кокосовые бисквиты
  • хрустящие слои
  • шоколадный ганаш
  • кокосовый крем
Торт «Вишня - Шоколад»

  • насыщенные шоколадные бисквиты
  • сливочный крем
  • компоте Вишня
  • хрустящий штрейзель
Еще вы получаете:
Профессиональный подбор инвентаря и ингредиентов
5 видов десертов на основе меренги
5 видов капкейков
4 рецепта зефиров
4 рецепта чизкейков
7 дополнительных десертов для сладкого стола
Обратную связь от опытных наставников
Неограниченный доступ к материалам курса
Сертификат по итогу обучения
Дополнительные бонусы при оплате в течение 72 часов
Огромную теоретическую базу и практические навыки
Во время курса вы приготовите:
Дополнительный блок
"Выход на рынок"
1 Неделя. Все о фотографии
  • выбор техники
  • организация пространства для фото
  • работа с фонами, светом и фото - атрибутами
  • работа с обработкой̆ фотографии
2 Неделя. Инстаграм
  • создание собственного логотипа
  • создание профиля Инстаграм
  • оформление шапки профиля Инстаграм
  • все о визуале вашего профиля
3 Неделя. Анализ
  • анализ рынка
  • все о ценообразовании
  • инструменты анализа
  • расчёт себестоимости продукта
4 Неделя. Клиент
  • выбор собственной ниши
  • анализ целевой аудитории
  • болевые точки клиента
  • «разбор» клиента
5 Неделя. Контент
  • влияние контент – плана на развитие
  • создание контент плана
  • о чем пишет кондитер?
  • 40 тем для поста кондитеру
6 Неделя. Взаимодействие с клиентом
  • поиск первых клиентов
  • правила общения с клиентами
  • как реагировать на негатив
  • работа со срочными заказами
7 Неделя. Оптимизация работы
  • как удержать клиента?
  • формирование клиентской базы
  • работа с постоянными клиентами
  • поддержание лояльности клиентов
8 Неделя. Ассортимент + Борьба со страхами
  • что хочет клиент?
  • cоздание собственного ассортимента
  • вебинар «Мышление успешного кондитера»
  • проработка страхов
  • работа с TapLink
Подарок - вебинар "Мышление успешного кондитера"
  • Определение понятия «успех», постановка собственных целей
  • Опорные точки для достижения цели: поиск собственного «я» и уникального преимущества перед другими
  • Проработка «болевых точек» начинающих и успешных кондитеров, страхов выхода на рынок, общения с клиентами и потери аудитории
  • В чем искать мотивацию и почему здоровая конкуренция - это важно
Еще в дополнительном блоке:
Пошаговая инструкция для начала своего дела
Выполнение практических заданий для закрепления материала
Обратная связь от кураторов
Готовая «рабочая страница» по окончанию курса
Кто обучает?
Анастасия Лазарева
Шеф-кондитер, основатель школы
Большой опыт работы

Более 20000 учеников за плечами, 7 лет в кондитерской сфере. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 5-ти летний опыт в преподавании.


Грамотный подход

Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Многие ученики успешно реализовали себя в кондитерском деле, а значит сможете и вы!


Понимание процессов

Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне.
Анастасия Лазарева
Шеф-кондитер, основатель школы
Большой опыт работы

Более 20000 учеников за плечами, 7 лет в кондитерской сфере. Более 50-ти живых мастер-классов в год. 5ти летний опыт в преподавании.


Грамотный подход

Протестированная на сотнях учеников программа обучения дает отличный результат. Многие ученики успешно реализовали себя в кондитерском деле, а значит сможете и вы!


Понимание процессов

Обучение не просто рецептуре и методу приготовления. Каждый процесс описан, каждый ингредиент разобран и учтены особенности готовки на домашней кухне.
Что вы получите от обучения?
1
Понимание процессов за счет знания теории
2
Рецепты, которые востребованы у клиентов
3
Уверенность в своих знаниях и работах
4
Доведение до результата
5
Красивое портфолио по окончанию обучения
6
Твердый шаг к заработку на тортах
Дополнительные бонусы при оплате в течение 72 часов:
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Шокобана" навсегда
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Фресса" навсегда
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Флаффи" навсегда
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Милти" навсегда
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Бамбл" навсегда
Запись вебинара и рецепт авторского торта "Коко-берри" навсегда
Набор вебинаров отдельно - 7500₽
Уже обучались на курсе "Я - Кондитер"?
Вы можете приобрести обновленный курс со скидкой -60%. Для этого в доступных вам тренингах зайдите в курс "Я - Кондитер", где увидите форму для оформления покупки.
Стоимость обучения
Тариф "Я - Кондитер"
11990₽
✔️ 8 недель обучения
✔️ Обратная связь c куратором
✔️ Доступ навсегда
✔️ Проверка домашних заданий
✔️ Сертификат
✔️ 6 вебинаров стоимость 7500₽ при оплате в течение 72 часов
❌ Дополнительный блок "Выход на рынок"
❌ Вебинар "Мышление успешного кондитера"

Предоставляем рассрочку на время обучения
Записаться
Уточнить условия рассрочки или задать любой вопрос?
Напишите нам в удобный для вас мессенджер, либо позвоните по телефону, мы с радостью ответим на все вопросы
Работы учеников предыдущих потоков
Отзывы наших учеников
Светлана Медведева
Ученик курса
Я в восторге от курса Я кондитер. Спасибо огромное за такую подачу информации. Все ясно и понятно.
Научилась с вами готовить много всего. И то чего очень боялась - зефир, маршмелоу, десерт Павлова. Все вышло на ура!
Это мое лучшее вложение денег!
Лариса Лаптева
Ученик курса
Давно хотела научиться печь торты, однажды, случайно наткнулась на бесплатный вебинар Анастасии, посмотрев который я поняла, что нет ничего невозможного. Сначала оформила подписку "Делай торты", но потом решила идти дальше и купила курс "Я кондитер". Огромное Спасибо Анастасии и всей команде, я очень много узнала о "кондитерском мире", очень много почерпнула из курса. Моим родным пришлось по вкусу все мои "домашние задания". Огромное спасибо за ваш труд, за то, что вселяете надежду и уверенность! Думаю, что буду и дальше развиваться вместе с вами!
Мария Селезнева
Ученик курса
Благодарю Анастасию за курс! Все рецепты настолько вкусные и так доступно преподносятся! Я получила огромное удовольствие от курса! Копилка моих знаний пополнилась новыми вкусами тортов! Отдельное спасибо девочкам- кураторам, отвечают очень быстро, все вопросы решались мгновенно! Спасибо Вам за обучение!!!
Ирина Деркачева
Ученик курса
Выражаю большую благодарность онлайн школе Make Cake за такую возможность обучения. Действительно все продумано до мелочей, объясняется понятным и доступным языком, ингредиенты доступные, каждый процесс подробно демонстрируется. С вами обучаться одно удовольствие. А как вкусно и красиво!
Вопросы и ответы
Что из себя представляет онлайн-курс?
Онлайн-курсы – это дистанционное обучение, состоящее из видео-уроков, подробных рецептов, еженедельной сдачи пройденного материала. Ваши работы будут проверяться кураторами курса, Вы можете получить максимум знаний и практики, не выходя из дома.
Могу ли я обучаться, если живу в другой стране?
Да, конечно. Обучаться можно с любой точки планеты.
Что мне понадобится для прохождения курса?
Перед началом курса Вы сможете изучить список необходимого инвентаря и ингредиентов, которые понадобятся Вам в работе. Мы подскажем ряд популярных магазинов, где Вы сможете всё приобрести.
Выдается ли сертификат о прохождении курса?
После успешной сдачи всех зачетов, Вы получите именной сертификат о прохождении онлайн-курса, который мы вышлем по почте.
Подойдут ли курсы для новичка?
Да, наши курсы подходят для начинающих. Вы получите обширную базу теоретических и практических знаний, которая даст Вам понимание происходящих процессов. После прохождения курсов Вы без труда будете готовить десерты, а так же сможете работать на заказ, используя наши рецептуры.
Обязательно ли сдавать домашние задания и нужно ли
выкладывать свои работы в Instagram?
Сдавать домашние задания необязательно, но, в таком случае, мы не сможем дать Вам обратную связь о проделанной работе и разобрать ошибки. При невыполнении домашних заданий, к сожалению, Вы не получите сертификат о прохождении курса. Выкладывать фотографии так же необязательно, но нам всегда приятно видеть отметки наших учеников =)
Что будет, если я не успел сдать домашнее задание?
В конце каждого курса у Вас будет дополнительная неделя для сдачи всех долгов.
Смогу ли я продавать десерты после прохождения курса?
Да, конечно. С помощью полученных знаний Вы сможете работать на заказ, а так же, в дальнейшем, создавать свои собственные рецепты.